Gastronomie

Inde du nord

La cuisine de l’inde du nord est plutôt carnivore et il est composée souvent de mouton (et de poulet. La viande de bœuf  n’est pas consommée car la vache est considérée  sacré chez les Hindous. La cuisine du Nord de l’Inde est  principalement sous forme de pains  Voici quelques plats reconnu :

Roti et Chapati : galette de farine complète non levée. Cuit deux fois four et plaque de fonte.

Naan : galette de farine blanche au levain liée avec du lait, traditionnellement cuite sur la paroi intérieure d’un four tandoori.

Le Paneer : fromage frais de buffle …

Dal Makhani purée crémeuse de lentilles bouillies plus ou moins liquide et non-épicée.

Raita : fromage blanc avec poivrons, concombres et tomates

Thalis : un ensemble de plusieurs repas comme du riz au milieu et quelques chapatis.  Dal Makhani et  du Shahi Paneer

Jalebis. Pâtisserie à base de  Faite de sucre, de miel, de cardamone et de ghee